Enlace Judío México e Israel – El beid hamine es una especialidad de la cocina judía sefardí. Se trata de la misma receta que la de los huevos cocidos a fuego lento de las cocinas de las varias comunidades judías de alrededor del Mediterráneo, como en Marruecos, Túnez, Turquía o Grecia, y también en Egipto con el nombre de beid hamine o beid haouzi.
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INGREDIENTES
- 8 huevos
- 6 pieles de cebolla amarilla
- 2 cucharadas de café molido
- Agua
- 2 cucharadas de aceite
INSTRUCCIONES
Colocar todos los ingredientes en una cacerola grande. Cúbralos generosamente con agua y hierva a fuego lento.
Cocinar a fuego lento durante al menos 10 horas o durante la noche.
Pelar y rebanar.
Servir los huevos solos o como guarnición para guisos.
Puedes complementar con esta receta de ravioles en salsa de espinaca.
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