Receta de Janucá: Pastel de canela y manzana

Enlace Judío- Este pastel de canela y manzana, es muy húmedo y denso, se sirve tradicionalmente durante Janucá. Es un favorito en nuestro hogar, y lo mejor de todo, ¡no es de una caja!

Ingredientes

Rinde 8 porciones

Spray para cocinar
1 ½ tazas de azúcar blanca
½ taza de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
180 gramos de queso crema, ablandado
2 huevos
1 ½ tazas de harina para todo uso
1 ½ cucharadita de levadura en polvo
¼ de cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela en polvo
¼ taza de azúcar blanca
2 manzanas grandes para hornear, peladas y picadas

Modo de preparación:

Paso 1
Precaliente el horno a 175 °C. Rocíe un molde desmontable de 20 centímetros con aceite en aerosol.

Paso 2
Batir 1 1/2 taza de azúcar con la mantequilla, el extracto de vainilla y el queso crema en un bol hasta que esté suave y cremoso; batir los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol.

Paso 3
En un tazón pequeño aparte, mezcle la canela con 1/4 taza de azúcar. Agrega 2 cucharadas de la mezcla de canela y azúcar a la mezcla de harina; reserva el resto del azúcar de canela.

Paso 4
Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla para hacer una masa suave y mezcla las manzanas. Vierta la masa en la sartén preparada. Espolvorea la parte superior de la masa con la mezcla de canela y azúcar reservada.

Paso 5
Hornee en el horno precalentado hasta que el bizcocho se despegue un poco de los bordes del molde, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Enfríe el pastel completamente sobre una rejilla antes de retirar el molde y cortar el pastel.

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