Enlace Judío México e Israel- Y para celebrar el mes de la Patria, un arroz tricolor que puede ser servido en un refractario o en porciones individuales. ¡ Delicioso!
Esta receta fue tomada del recetario “Lo Mejor de Mí” de la chef mexicana Sara Neftali.
Ingredientes
Arroz blanco
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1 taza de arroz
1 diente de ajo machacado
Un poco de cebolla picada
Sal y consomé
Arroz verde
1 Taza de arroz
1 diente de ajo machacado
Un poco de cebolla picada
1 chile poblano sin semillas
Un poco de cilantro
Sal y consomé
Arroz Rojo
1 Taza de arroz
1 diente de ajo machacado
Un poco de cebolla picada
1 chile ancho cocido sin semillas
1 pimiento rojo
Sal y consomé
Preparación
Arroz blanco
Se fríe el arroz, se le añade la cebolla y el ajo, así como 2 tazas de agua con sal y consomé. Se deja cocer tapado y a fuego suave.
Arroz verde
Se fríe el arroz, mientras se muele el chile con el ajo, la cebolla y el cilantro. Se cuela la mezcla y se mide para utilizarlo en el cocimiento del arroz. Se agrega el agua necesaria para la cocción y se sazona. Se deja cocer tapado y a fuego suave.
Arroz rojo
Se sigue el mismo procedimiento del arroz verde.
Presentación
Se engrasa un molde para pan rectangular y se pone en él una tercera parte del arroz blanco en medio y a los lados el verde y el rojo. Se hornea por 30 minutos aproximadamente y se voltea caliente sobre una charola larga. Se adorna con perejil chino finamente picado o una cebolla partida en medias lunas.
Se puede también poner el arroz de diferentes colores en capas horizontales.
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