Enlace Judío- Esta receta de chicharrón de atún proviene de “Lo mejor de Colección privada de un gourmet“, de Flora Cohen.

Para 8 personas

INGREDIENTES

1 kilo de atún fresco picado
finamente
¼ de taza de aceite de oliva
¼ de taza de jugo de limón
2 dientes de ajo
1 cda de chile piquín
Sal y pimienta al gusto
3 cdlas de cebollita picada
3 colas de cilantro picado
2 colas de chile serrano picado

PREPARACIÓN

Se deja marinar el atún durante tres horas en el aceite de oliva, limón, ajo, chile piquín, sal y pimienta. Se calienta
una olla de teflón y se cocina el atún en el mismo aceite en que se marinó hasta que quede totalmente seco y dorado.

Se mezcla con la cebollita, el cilantro y el chile serrano y se sirve con tortillas, salsa y guacamole.

Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío. Las opiniones, creencias y puntos de vista expresados por el autor o la autora en los artículos de opinión, y los comentarios en los mismos, no reflejan necesariamente la postura o línea editorial de Enlace Judío.

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