Los latkés son unas tortitas de papa muy tradicionales de la cultura asquenacita. Suelen comerse en abundancia durante Janucá, al punto tal que en muchas familias no puede concebirse esta festividad sin ellas. A continuación te contamos un poco de su historia y su receta
Las sufganiyot son el postre más conocido de Janucá; se venden más de 250,000 al día en Israel durante Janucá. A continuación te enseñamos a hacerlas.
La siguiente receta de ternera rellena es uno de los platillos tradicionales de Shabat más consumidos entre judíos árabes y judíos sefaraditas. ??
Se prepara en todo el mundo y por supuesto, México no es la excepción. Esperamos les guste.
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Uno de los ingredientes más usados en la comida judía árabe o sefardita son los chícharos. Se usan para todo, en el arroz, en el caldo, con las habas, con la carne, en la ensalada y ahora hasta en la sopa. La siguiente receta fue tomada de un libro de comida tradicional sefardita. Esperamos les guste.
En Shabat se acostumbra comer platillos de todas las variedades posibles. Sin embargo, es esencial que haya al menos un platillo de carne y uno de pollo, ya que son símbolos de festejo en la cultura judía. La siguiente receta es perfecta para este día.
Enlace Judío México – El dátil es una de la siete especies sagradas de Israel, des tiempos inmemoriales ha sido parte de la cultura judía. Es una fruta abundante en Medio Oriente, por ello, numerosas culturas semiticas la han usado como fruta principal de sus platillos. La cultura árabe no es la excepción y los judíos árabes mucho menos. En Líbano, en Alepo y en Damasco los judíos sacados de su tierra siguieron comiendo está fruta sagrada y cocinando variedad de recetas para honrarla. Hoy la han traído a estas tierras mexicanas para que la disfrutemos, esperamos les guste.
La almendra y el chabacano son dos ingredientes típicos de la cocina judía árabe. Se usan mucho para dulces de pastas quebradizas. Los siguientes cuernos rellenos de chabacano son una pequeña muestra de una tradición culinaria muy antigua en Medio Oriente. Se sirven como postre en forma de galleta. Esperamos les gusten.
La siguiente receta es deliciosa para probar con vino y un buen arroz. Esperamos la disfruten
Nadia Cattan para Enlace Judío México – De acuerdo con las leyes de la Kashrut, tenemos permitido comer todas las frutas, verduras y granos.
Cuando empieza Shabat o cualquier comida hay un solo ingrediente que jamás puede faltar en una casa judía… ¡Adivinaste! es el húmmus. Comemos húmmus con todo y en todas ocasiones; sirve para acompañar la comida, como entrada para una fiesta, o como condimento. Este platillo es herencia de los judíos árabes. Se hace a base de garbanzo, tiene una textura suave y se condimenta de distintas formas. Generalmente tiene un sabor fuerte. A continuación les dejamos la receta.
Una de las costumbres de Shabat es comer carne de res y de pollo en las comidas que se realizan para honrar el día. Estos alimentos son muestra de festejo y celebración. Por ello es bueno tener a la mano numerosas recetas que se puedan usar en ocasiones especiales. Esperamos les guste la siguiente.
Esta receta es una receta sefardita. Sirve para cualquier ocasión y hora, esperamos les guste.
Los blintzes, o crepas agrias, son típicos de Europa del Este, se comen como postre en Rusia, Ucrania, Lituania y Eslovenia. Fueron adoptados por la cultura asquenacita por parte de judíos que vivían en esa zona. Hoy a lo largo de todo el mundo es un platillo que nos distingue en todos los países. Se pueden servir de varias formas y en todo momento, generalmente son rellenos de queso y crema agria. A continuación les mostramos como hacerlos.
Shabat es el día que le dedicamos a D-os, parte de las celebraciones que comprenden este día son las tradicionales comidas de Shabat se deben hacer con pan y vino. Entre ellas, la más conocida es la cena del viernes en la noche, la primer comida. Se acostumbra servir muchas entradas antes de empezar a comer el plato fuerte. El fin de esta práctica es honrar a D-os con todos los elementos de la tierra, se acostumbra que una de estas entradas incluya pescado. Por eso mismo esta entrada de endibia con salmón es perfecta para Shabat, porque es sencilla de hacerse e incluye pescado. Esperamos les guste.
El malhabíe es un postre dulce y muy aromático muy común entre judíos árabes. Se consume en grandes proporciones en Israel. Esperamos les guste.
No hay nada como una rica empanada para el postre o la cena. Son bonitas, prácticas y faciles de hacer. Esperamos les gusten
Shabat es el día más festivo de la semana. Festejamos a D-os y el mundo que nos ha dado en este día. Cantamos, comemos y celebramos con familiares y amigos. Es costumbre comer carne en recuerdo a los sacrificios que se hacían este día. Por ello nunca está demás tener suficientes recetas de carne para Shabat. Esperamos que este rollo de ternera les guste es un platillo típico de la tradición asquenazi.
Ya acabaron las celebraciones, por lo menos hasta dentro de un mes no habrá ninguna festividad judía. Para estos días solos y oscuros no existe nada tan rico como el cobijo de una crema calentita. Esta receta puede ayudar a soportar el frío que se avecina. Esperamos les guste.
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