Shella instruyó a su cocinera sobre los secretos de los guisos árabes y es en homenaje a esta gran mujer, que presentamos las “Calabazas rellenas agridulces”
¡Carne! ¡Carne! ¡Carne! Es lo que pienso cada vez que tengo hambre. Es nutritiva, deliciosa y para colmo tradicional.
El siguiente platillo hecho a base de salsa agridulce es típico de la cultura asquenacita (judíos de Europa del Este). Perfecto para una comida o una cena. Esperamos lo disfruten.
En Rosh Hashaná, como es yom tov (día sagrado), se acostumbra a cocinar distintos platillos de pollo y carne, como tiempo fuerte. Y gracias a la característica del día, donde se acostumbra comer cosas dulces. Generalmente los platillos de carne y pollo son aderezados con salsas agridulces. La siguiente receta es una idea de qué cocinar para Rosh Hashaná.
Si te has familiarizado con la comida de judíos libaneses o de algún lugar árabe, te habrás dado cuenta de la cantidad de veces que cocinamos con acelga, berenjena y otras verduras amargas. Al cocinarlas las mezclamos con ingredientes dulces, generalmente jarabe de tamarindo, que genera un sabor muy particular, típico de la comida judía. A continuación les enseñamos cómo hacer rollitos de acelga, conocidos como “yebra” en árabe. Esperamos les guste.
Varias veces se ha reconocido la gran riqueza de la cultura culinaria judía. Las keftés hacen honor a esa fama. Son unas bolitas aplanadas de carne molida cocinadas con salsa agridulce que no te puedes perder. Esperamos que los disfrutes.
Para el fin de semana aquí te dejamos una idea de platillo que puede servir para toda ocasión, como entrada, como plato fuerte, como comida y como cena. Esperamos que los disfrutes.
Ingredientes 1 col grande 1 k de carne de res molida 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta 1/2 cucharadita de polvo de
14 costillas de ternera (corte grueso) marinadas con: 4 dientes de ajo machacados 2 cucharadas de semillas cilantro en polvo Pimienta gorda Pimienta negra
JABAD.COM/ Ingredientes: 1 repollo mediano Para la salsa: 2 cucharadas de margarina 2 cebollas en tajadas 3 tazas de tomates enlatados, con el jugo
Pollo con chabacano para 10 personas Ingredientes: 6 pechugas en mitades. 1 lata de puré de tomate. ½ taza de tamarindo. 2 cucharadas de
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