SEFRA DAYME /
Rinde de 8 a 10 porciones
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Para el pan:
- 2 panes árabes cortados en 8 partes
- 2 cucharadas de za’atar (se adquiere en tiendas de productos árabes) mezclado con 3 cucharadas de aceita de oliva.
Se barnizan los trozos de pan con la mezcla de za’atar y aceite de oliva, se hornean en una charola hasta que estén dorados.
Para la vinagreta:
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Jugo de 3 limones
- 1 cucharadita de pimienta árabe
- Sal, al gusto
- 2 cucharadas de zumac (se adquiere en tiendas árabes)
Se revuelven todos los ingredientes y se reserva
Para la ensalada
- ½ lechuga orejona rebanada en tiras anchas
- 1 cebolla rebanada en plumas
- 3 pepinillos pelados y rebanados
- 2 jitomates saladet picados en cubos pequeños
- 4 tazas de hojas de verdolagas
- ½ tazas de hojas de perejil
- ½ taza de hojas de hierbabuena
- Aceitunas Kalamata, para adornar
- 1 aguacate picado en cubos, para adornar (opcional)
- 2 cucharadas de za’atar (se adquiere en tiendas de productos árabes), para adornar.
En un tazón, se mezclan la lechuga, la cebolla, los pepinillos, los jitomates, las verdolagas, el perejil y la hierbabuena, se aderezan con la vinagreta. Se sirve en una ensaladera y se acomoda los trozos horneados de pan árabe. Se decora con las aceitunas y el aguacate, y se espolvorea el za’atar.
