LO MEJOR DE MI /
Ingredientes:
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- 5 tazas de harina cernida
- 1/2 kilo de margarina o mantequilla suave
- 1 taza de azúcar glass
- 4 yemas o 2 huevos enteros
Modo de preparar
Se acrema la margarina y se agrega el azúcar, se amasa y se va agregando harina y las yemas o huevos. Se amasa bastante tiempo hasta que se haga una masita tersa. Va a quedar un poco pegajosa por que la margarina está suave, por lo cual se debe refrigerar en una bolsa de plástico una hora antes de usarse.
Relleno.
- Cajas de chocolate turín semi-amargo
- Un trozo de margarina o mantequilla
- Un chorro de agua o leche
Se ponen todos los ingredientes a derretir a baño María. Cuando la masa ya endureció, se enharina una mesa y se extiende la masa con rodillo de un dedo de grueso aproximadamente. Se van cortando las galletas de la forma deseada y se ponen con cuidado en una charola sin engrasar. Se hornean a 180° por 15 o 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por debajo. Se dejan enfriar (endurecen cuando se enfrían). Cuando estén frías se rellenan con el chocolate y se tapan.
Se acomodan pegaditas en una charola para hacerles el garabato con el chocolate que sobró utilizando una coladera de plástico y de hoyos pequeños. Se refrigeran para que el chocolate del garabato endurezca y se pueden acomodar en un toperware para congelar.
Relleno de leche (a baño maría)
- 6 dedos de turín semi-amargo
- 50gr. de mantequilla
- 1/4 de litro de crema chipilo
- Chorrito de leche.
