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Postre para Sucot: Pizza de frutas con masa de galleta

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Esta receta sabe tan bien como se ve, y es fácil de preparar con los niños; deja que sean creativos y desordenados; aun así todo sabrá delicioso. Asegúrate de secar bien la fruta antes de ponerla encima de la cobertura. Se mantendrá por más tiempo si no tiene humedad.

Ingredientes:

Corteza

1¼ taza de harina.
½ cucharadita de polvo para hornear.
¼ cucharadita de sal.
8 cucharadas (1 barra) de margarina sin sal o mantequilla, suavizada.
½ taza de azúcar granulada.
¼ taza de azúcar rubia.
1 huevo grande.
1 cucharadita de extracto de vainilla.

Relleno

1 paquete (250 gramos) de queso crema.
½ taza de azúcar.
1½ cucharadita de extracto de vainilla.
½ cucharadita de ralladura de cáscara de limón.
1 pizca de sal.

Cobertura de fruta fresca

1 taza de kiwi rebanado.
1 taza de nectarinas rebanadas.
1 taza de fresas rebanadas.
Cualquier fruta a tu elección en variados colores y texturas.

Preparación:

Para la corteza: precalienta el horno a 180º C. Humedece un molde para tortas con aceite.

En un recipiente mediano bate la harina, el polvo de hornear y la sal. Utilizando una batidora, bate la margarina y el azúcar hasta que estén suaves.

Agrega el huevo, la vainilla, y mezcla hasta que todo esté incorporado. Agrega lentamente la mezcla de harina a la margarina y mezcla hasta que esté combinado. Retira la masa del recipiente y estírala en el molde preparado (puede que necesites empolvar tus manos con un poco de harina para prevenir que la masa se te pegue. Es una masa bastante húmeda). Hornea hasta que los bordes apenas comiencen a dorarse, 10 a 12 minutos. Retira del horno y deja enfriar.

Para el relleno: en una batidora, bate el queso crema, el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón y la pizca de sal hasta que todo esté suave. Esparce de forma pareja sobre la corteza fría.

Distribuye la fruta fresca de forma creativa sobre la pizza

Fuente:nmidigital.com

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