miércoles 19 de junio de 2024

Knishes de Pésaj: tortitas de carne y papa.

Ingredientes
1 taza de carne molida, frita con ajo y cebolla
2 tazas de papas cocidas y pasadas por el prensador de papas
2 huevos
1/4 de taza de matzá mel
Sal y pimieta
Harina de matzá para empanizar

Preparación
Ya prensadas las papas se mezclan con los huevos, harina de matzá, sal y pimienta.
Se forman bolas y se les hace un hoyo en medio y se rellenan con la carne molida
Se tapa la abertura con la misma papa y se va pasando por el huevo batido mezclado con la matzá mel y se fríen en aceite hasta que se doren.

Fuente: Comida tradicional judía, Dama de Bet – El, 1986

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