Enlace Judío México e Israel – Si estás buscando un postre sabroso y popular, prueba esta versión de un cheesecake israelí. Se le conoce así porque su ingrediente principal es Gevina Levana, un queso blanco israelí suave.
Ingredientes para la corteza:
- 7 cucharadas / 100 gramos de mantequilla (temperatura ambiente)
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de café instantáneo descafeinado
- 1/2 taza de azúcar
- 1 1/2 tazas de harina para pastel
Para el relleno:
- 3 huevos
- 3 1/3 tazas / 750 gramos de queso blanco israelí (Gevina Levana)
- 1 taza de azúcar
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 2 cucharadas de harina
Para la cobertura:
- 227 gramos de crema agria
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar
Preparación:
Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 190°c. Rocíe un molde para pasteles de 23×33 centímetros con spray antiadherente.
En un tazón, combine la mantequilla, las yemas de huevo, el café, el azúcar y la harina con las manos hasta que la mezcla se desmorone. Presione la mezcla en el fondo del molde. Esto forma la base para el pastel.
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En un recipiente aparte, combine los huevos, el queso blanco, el azúcar, el azúcar de vainilla y la harina. Vierte esta mezcla sobre la base del pastel. Hornee por 30 minutos o hasta que el queso no se mueva.
Retire el pastel y enfríe por 30 minutos. Baje la temperatura del horno a 95°C.
En un tazón pequeño, mezcle la crema agria con azúcar de vainilla y azúcar. Extender uniformemente sobre el pastel enfriado. Hornee nuevamente por 20 minutos.
¡Refrigere hasta que esté completamente frío y firme y luego sirva!
Consejo
El cheesecake israelí sabe mejor después de que se haya enfriado durante unas horas. Es aún mejor al día siguiente y al día siguiente. Agregue sus ingredientes favoritos como galletas trituradas, caramelo, dulce de chocolate o cualquier otra cosa para complementar su decoración.
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