Receta del día: Strudel de carne kosher para Shabbat

Enlace Judío México e Israel – En la receta del día te traemos strudel de carne ideal para Shabbat y alguna comida festiva. Puede ser una comida completa acompañándola de vegetales, como una ensalada de repollo arcoíris o brócoli asado con jengibre.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite (oliva o canola)
1 cebolla mediana (finamente picada)
3 dientes de ajo (picados)
900 gramos de carne molida
2 cucharadas de puré de tomate (o salsa de tomate)
2 cucharadas de pan rallado (o harina de matzá)
1 huevo grande (ligeramente batido)
1 cucharada de orégano
1 cucharada de sal
1/2 cucharada de pimienta
1 hoja de hojaldre (pareve, descongelado)
1 yema de huevo grande (batida)
1 cucharada de semillas de ajonjolí (más o menos según sea necesario)

Opcional: salsa marinara preparada

Pasos para prepararlos:

Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 200 °C

Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Calienta el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio.

Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente de 4 a 6 minutos.

Agregue el ajo y saltee durante aproximadamente 1 minuto más o hasta que esté fragante. Sáquelo del fuego y apártelo. En un tazón grande, mezcle la carne molida, el puré de tomate, las migas de pan o harina de matzá, el huevo, el orégano, la sal y la pimienta.

Agregue la mezcla de cebolla y ajo. Extienda el hojaldre hasta que esté delgado. Extienda la mezcla de carne a lo largo sobre la masa, dejando un borde de 3 centímetros en todos los lados. Doblar los lados de la masa sobre la carne. Luego enrolle la masa sobre la carne, como un rollo de gelatina.

Coloque el strudel en el molde para hornear preparado.

Barnice el strudel con la yema de huevo y espolvoree uniformemente con semillas de ajonjolí. Hornee durante 40 minutos o hasta que la masa esté hinchada, crujiente y dorada y el relleno esté bien cocido.

Retire del horno y permita que el strudel descanse 10 minutos, luego corte y sirva tibio. Sirva salsa marinara tibia a un lado si lo desea.

¡Servir y disfrutar!

Nota: sirva los strudels enteros para una comida familiar. O para una presentación más elegante, coloque en rodajas individuales sobre su salsa de tomate favorita.