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Enlace Judío México e Israel – Esta receta de betabel y camote asados pone en tu mesa hermosos colores y un buen equilibrio de sabores dulces y salados que la hacen un guarnición de verduras fácil de preparar e ideal para Pésaj.

Ingredientes
  • 5 betabeles medianos (pelados y cortados en trozos)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 2 camotes medianos (cortados en trozos)
  • 1 papa roja (lavada y cortada en trozos)
  • 1 cebolla morada grande (o cebolla blanca, en rodajas)
  • 2 dientes de ajo (en rodajas)
Preparación

Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 200 °C.

En un bol, mezcle los betabeles con 1 cucharada de aceite de oliva. Extienda los betabeles en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.

Comience a hornear los betabeles durante 15 minutos.

Mientras tanto, mezcle las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva con el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Coloque los camotes, las papas, las cebollas y el ajo en un tazón grande. Vierta esto sobre ellos y mezcle bien para incorporar.

Saque la sartén del horno y agregue esta mezcla. Continúe horneando todo durante otros 45 minutos, revolviendo después de 20 minutos, hasta que todas las verduras estén bien cocidas.

Sirve tibios, aunque si quedan sobras, también sirven muy fríos.

Consejos

Ya sea que prefiera trozos de betabel y camote grandes o pequeños, es importante mantener el tamaño de los vegetales bastante consistente para que se cocinen de manera uniforme. Probamos esta receta con las verduras cortadas en trozos de aproximadamente 3/4 de pulgada y terminamos con trozos tiernos y bien caramelizados con los tiempos de cocción sugeridos.

Hágalo una comida: para una comida simple pero elegante, combine las batatas asadas y las remolachas con salmón con especias de la India, arroz basmati al vapor y raita de pepino y menta.

También te puede interesar esta receta de camote y lentejas rojas.

Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío

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