Enlace Judío México e Israel – Hoy te traemos esta fabulosa receta de cebollitas rellenas que evoca el sabor inigualable de los damascos y las cebollas.
Ingredientes
- 8 cebollas grandes
- 1 kg de carne picada
- 150 gramos de arroz
- 1 cda de conserva de tomates
- 1 cda de aceite
- 1/2 taza de agua
- canela
- pimienta turca
- 1/2 tasa de jugo de limón
- 6 damascos
Preparación
Tomar las cebollas, hacer una tajada y hervir hasta que estén tiernas. Retirar del agua y reservar. Al enfriar, separarlas capa por capa.
Mezclar la carne el arroz, la conserva de tomates, el aceite, el agua, la canela y la pimienta turca, salar al gusto y rellenarlas.
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En el fondo de una cacerola, derretir azúcar, colocar sobre ella algunos damascos, acomodar todas las cebollitas rellenas, el resto de los damascos y cubrir con agua y el jugo de limón. Salar.
Poner sobre estas un plato invertido para que las cebollitas queden bien prensadas y no se desarmen al romper el hervor.
Bajar el fuego, colocar un disco de aluminio debajo y cocinar a fuego lento durante una hora.
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