Enlace Judío México e Israel – Hoy te presentamos esta receta especial de medias de berenjena. Una preparación simple llena de sabor con un detalle agridulce.

Ingredientes

  • 6 berenjenas
  • 500 gramos de carne picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de pan rallado
  • 2 huevos
  • 500 gramos de tomate rallado
  • 2 cdas de jugo de limón
  • 1 cdta de azúcar
  • Sal
  • Baharat
  • Aceite

Preparación

Cortar cada berenjena por la mitad y ahuecar. Reservar la pulpa para otras preparaciones.

Mezclar la carne, los huevos, el ajo, el pan rallado, la sal y la baharat.

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Rellenar la berenjenas con la carne. Del lado de la carne, pasar por huevo batido, pan rallado y sellar de ambos lados.

Colocar las medias en una cacerola, agregar el tomate rallado, la sal y el baharat. Agregar el jugo del limón, la cucharadita de azúcar y media taza de agua.

Cocinar durante 45 minutos hasta que las berenjenas y la carne estén tiernas.

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