Enlace Judío México e Israel – El Shrab de Lichis es una fusión de una bebida dulce con almendras y pistaches (Shrab) con un ingrediente elegante poco conocido en los países árabes (los lichis)
Ingredientes
2 Latas de lichis (en inglés lychees) en almíbar de 300 gr con el almíbar
8 Tazas de agua purificada
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1 ½ Tazas de azúcar (al gusto)
4 Tazas de cubos de hielo (al gusto)
2 Cucharadas de agua de azahar
1 Cucharada de agua de rosas
1 Taza de almendras hervidas y peladas
1 Taza de pistaches pelados sin sal
1 Taza de piñones blancos
½ Taza de arándanos (opcional)
Modo de hacerse
Se ponen a remojar en agua fría, por separado y por tres horas, las almendras peladas, los pistaches, los piñones y si se desean usar, los arándanos. Los pistaches se pueden pelar después de haberlos remojado.
En un bowl se ponen los lichis con el almíbar, se agrega el agua, el azúcar, los hielos, el agua de azahar y de rosas. Se prueba hasta que quede al gusto.
Se enjuagan en una coladera las almendras, los pistaches, los piñones y los arándanos, si se utilizan. Se agrega el agua ya preparada.
Ya todo listo se pone en una copa o en una ponchera de copas para servirse, y cucharitas.
Se debe servir bien frío, con bastante hielo.
Esta receta es de Estrella Daniel de Caín
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