Inicio » Mujer Judía » Pescado con costra

Pescado con costra

Ingredientes:

2 lomos de bacalao fresco, o lomos de huachinango
2 papas medianas.
1 tomate.
1 cebolla.
4 cucharadas de mayonesa.
Pan rallado.
Vino blanco.
Perejil.
Aceite.
Sal.
Pimienta.

Preparación:

Comenzamos precalentando el horno a 180 grados
Luego pelamos las papas y las cortamos en rodajas más o menos del mismo grosor.
Freímos las papas en abundante aceite caliente, unos minutos por cada lado para que tomen color, no es necesario freírlas del todo.
En una fuente refractario ponemos las papas, encima los tomates cortados en rodajas y por último las cebollas en aros, agregamos un chorrito de vino blanco y salpimentamos.
Untamos los lomos de bacalao con la mayonesa y espolvoreamos pan rallado por encima.
Presionamos un poquito para que se quede bien pegado a la mayonesa y pueda formar una costra tostada en el horno.
Los colocamos encima de las papas, los tomates y las cebollas y horneamos unos 15 minutos.
Gratinamos unos segundos, si fuese necesario, como toque final para dorar bien la costra.
Servimos bañando el plato con los jugos que quedan en el refractario y espolvoreándolo con perejil picado.

Fuente:recetasingourmet

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *