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Rollito de acelga rellenos al tamarindo (Yébra)

26 de agosto de 2017

Si te has familiarizado con la comida de judíos libaneses o de algún lugar árabe, te habrás dado cuenta de la cantidad de veces que cocinamos con acelga, berenjena y otras verduras amargas. Al cocinarlas las mezclamos con ingredientes dulces, generalmente jarabe de tamarindo, que genera un sabor muy particular, típico de la comida judía. A continuación les enseñamos cómo hacer rollitos de acelga, conocidos como “yebra” en árabe. Esperamos les guste.

Corned beef glaseado de durazno

12 de agosto de 2017

En la cultura asquenacita, es común encontrar combinaciones de carnes fuertes con salsas o sabores suaves y dulces como el chabacano, la ciruela o el durazno. La siguiente receta generalmente se come en Rosh Hashaná (año nuevo judío) o cerca de las grandes fiestas para tener un juicio bueno y un dulce año. Esperamos les guste.

¿Sabías que existe la cecina kosher?

7 de agosto de 2017

La cecina es una forma muy mexicana de cocinar la carne. Sin embargo, es muy difícil encontrarla en restaurantes kosher o lugares de comida judía. Para algunas personas puede ser difícil confrontarse constantemente con una tentación tan grande y no tiene que ser así puesto que ¡existe la cecina kosher! A continuación te ofrecemos la receta.

Nuestra receta del día, rollitos de berenjena rellenos de carne

1 de agosto de 2017

La berenjena es un ingrediente muy presente en la comida judía, típica en Medio Oriente. Hay cientos de formas de cocinarla hoy traemos para ustedes una de las más comunes: rellenas de carne. Esperamos les guste.

Cocinando parve: filete de pescado al ajillo

28 de julio de 2017

Dentro de las leyes de comida kosher (la forma de comer judía) se prohíbe mezclar cualquier producto o alimento derivado de la carne con productos lácticos. La comida parvé es cualquier alimento que se puede comer con leche o con carne. Este pescado especialmente no usa mantequilla, ni crema para poder cocinarlo como comida parve. Esperamos les guste.

Keftés; hamburguesitas árabes en salsa agridulce

12 de julio de 2017

Varias veces se ha reconocido la gran riqueza de la cultura culinaria judía. Las keftés hacen honor a esa fama. Son unas bolitas aplanadas de carne molida cocinadas con salsa agridulce que no te puedes perder. Esperamos que los disfrutes.

¿Qué es kosher? 6 reglas básicas

1 de julio de 2017

La comida kosher se refiere a todas las leyes referentes a lo que se permite comer y no comer dentro de la ley judía. Se encuentran en distintos tratados talmúdicos. Sin embargo, las leyes más básicas son sencillas y de conocimiento popular, en este artículo te las enseñamos.

Jitomates rellenos con carne al tamarindo

30 de junio de 2017

Para el fin de semana aquí te dejamos una idea de platillo que puede servir para toda ocasión, como entrada, como plato fuerte, como comida y como cena. Esperamos que los disfrutes.

Rollo de carne al chipotle. Recomendación para Shabat.

21 de junio de 2017

Shabat no es Shabat sin carne y como sabemos que muchos de ustedes ya se están preparando para el día sagrado, aquí les dejamos una receta que puede servirles si quieren probar algo nuevo y picoso. Esperamos les guste y disfruten sus tres comidas de Shabat.

De Alepo a la mesa: jálub, caldo de carne con verdura.

16 de junio de 2017

El jálub o agrio es un caldo típico de las familias árabes judías que se cocina con fondos de alcachofa; es tan común que se ha vuelto símbolo de esta cultura. A continuación te enseñamos cómo cocinarlo y los nombres que toma cada platillo.

Shawarma de roast beef. Un platillo israelí a la mexicana.

5 de junio de 2017

El shawarma es uno de los platillos más conocidos y consumidos en Israel, los encuentras en cualquier barrio, cualquier calle y cualquier esquina. Vendría a ser el equivalente a nuestros tacos mexicanos. Por eso traemos para ti la mejor receta de shawarma que existe, aquella que mezcla la cultura israelí con un toque de salsa mexicana. Esperamos te guste.