viernes 12 de abril de 2024

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¿Qué hace Kosher a la carne Kosher? Cuatro reglas básicas

Todo mundo ha escuchado de la carne kosher. Saben que los judíos la comemos, que se mata a la vaca de una forma especial y que hay una lista interminable de sellos que la certifican. Sin embargo, ¿qué es realmente la carne kosher? y ¿cuáles son las reglas que la conforman? A continuación se lo explicamos.

Receta de Shabat/ Pollo con Zatar

Enlace Judío México – En esta ocasión les dejamos un delicioso y fácil platillo de pollo aderezado con una especia muy común en la

Receta de Shabat: Pechugas en salsa de ciruela y vino blanco

En Shabat se acostumbra comer platillos de todas las variedades posibles. Sin embargo, es esencial que haya al menos un platillo de carne y uno de pollo, ya que son símbolos de festejo en la cultura judía. La siguiente receta es perfecta para este día.

Pollo con salsa de naranja y aceitunas

Una de las costumbres de Shabat es comer carne de res y de pollo en las comidas que se realizan para honrar el día. Estos alimentos son muestra de festejo y celebración. Por ello es bueno tener a la mano numerosas recetas que se puedan usar en ocasiones especiales. Esperamos les guste la siguiente.

Receta para Sucot: Pollo con ciruela y chabacano

La festividad de Sucot empieza justo cuando la temporada de cosecha ha terminado. Entre varias de las cosas que se celebran durante esta fiesta se recuerda la abundancia de la tierra y la naturaleza que nos rodea. Por ello, se ha hecho costumbre adornar la Sucá (casa temporal donde uno vive en estas épocas) con flores, frutas y ramaje. También se acostumbra probar frutas que no se hayan comido previamente en el año y organizar cenas y comidas con amigos y familiares en las que se comen distintos tipos de fruta. La siguiente receta integra la idea de la fiesta sirviendo el pollo con frutas secas de temporada.

Yom Kipur: ¿Cómo pedirle a D-os que nos proteja de un decreto severo? Kaparot

Hay varias costumbres y tradiciones que se realizan antes de Yom Kipur para expiar nuestros pecados. Dos de las más famosas son el tashlij, que se realiza en Rosh Hashaná y las kaparot. Ambas son rituales en los que transferimos nuestros pecados a algún otro objeto o ser. En el caso de tashlij es sobre un cuerpo de agua, en el caso de las kaparot a un gallo o gallina.

Nuestro menú dulce de Rosh Hashaná

Cada familia y cada tradición tiene su propia forma de hacer la cena de Rosh Hashaná, entre judíos árabes es muy común hacer con kipe, habas y platillos salados. Mientras que entre judíos asquenacitas lo tradicional es hacerla dulce. Muchas de las recetas que se encuentran a continuación son típicas de una cena asquenacita de Rosh Hashaná. Esperamos les guste.

Receta de Rosh Hashaná: Pollo con salsa de naranja y miel

En Rosh Hashaná, como es yom tov (día sagrado), se acostumbra a cocinar distintos platillos de pollo y carne, como tiempo fuerte. Y gracias a la característica del día, donde se acostumbra comer cosas dulces. Generalmente los platillos de carne y pollo son aderezados con salsas agridulces. La siguiente receta es una idea de qué cocinar para Rosh Hashaná.

Shurba: caldo árabe-judío de pollo

La comida judía está llena de caldos. Tenemos la matzébol (sopa de bolas de matzá), el borscht (sopa de betabel), el jamud (caldo de carne) y el agrio (caldo de pollo y alcachofa), entre muchos otros. Pareciera que no podemos comunicarnos sin un rico plato de sopa frente a nosotros. La shurba es uno de estos platillos muy común entre judíos árabes. Esperamos les guste.

Pollo kosher en salsa de castañas

Una de las cosas más díficiles de comer kosher hoy en día es dejar de mezclar productos cárnicos con productos lácteos. Es complicado encontrar pollos y carnes bien condimentados que no incluyan crema queso o leche. La siguiente receta es la solución perfecta para todo el que quiere comer kosher, le gusta el pollo y le gustan las salsas de castaña. Esperamos la disfruten.

¿Cómo limpiar y preparar el pollo kosher?

Durante años, no había tiendas ni supemercados kosher en el país; no había dónde comprar el pollo ya preparado. El ama de casa tenía que llevarlo con el shojet y ella misma desplumarlo, pelarlo y cocinarlo. Esta práctica sigue en pie, a continuación te explicamos cómo hacerlo.

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