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Kipe en rollo con ciruela y chabacano

AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO

Ingredientes:

4 kipes en rollo (o pueden ser 40 individuales) (pág. 178)
• una cebollita de cambray
• 1 cucharadita de consomé
• Salsa israelí
• 1/2 taza de ciruela pasa
• 1/2 taza de chabacano agrio

Preparación:

1. Sancochar los kipes en una cacerola grande con 1/4  de taza de aceite caliente.
2. Agregar agua caliente cubriéndolos al ras, con el consomé y la cebollita de cambray.
3. Dejarlos cocer por 1 hora. Sacarlos del agua, dejarlos enfriar y rebanarlos diagonalmente en porciones de 1 cm de grosor (con cuchillo eléctrico, de preferencia). Pasarlos a una olla grande, agregarles la salsa y dejarlos cocinar por unos 30 minutos. Poco antes de servir, agregar la ciruela y el chabacano.
4. (Opcional) dejarlos enfriar, acomodarlos sin encimar en un refractario y calentarlos tapados en el horno. (Deben quedar jugosos).

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