LILIA ABADI
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Ingredientes
- 20 calabazas ahuecadas
- 1 vaso mediano de arroz precocido
- 1 lata de garbanzo lavado y pelado
- 150 gramos de queso panela picado en cuadritos
- 1 barra de 90 gramos de mantequilla sin sal
- 1 cucharón lleno de consomé parve para el relleno y otra cucharada para el caldo de cocimiento de las calabazas.
Realización
- El arroz se mete en el horno de microondas con agua por diez minutos tapado para que el arroz se cueza a la par de las calabazas.
- Sacar el arroz y reunirlo en un bol junto con la mitad de la barra de mantequilla, el consomé, el queso y los garbanzos.
- Se rellenan las calabazas con la mezcla anterior.
- Se acomodan las calabazas rellenas acostaditas en una olla ancha agregando la otra mitad de la mantequilla para que se cocinen.
- Se sudan las calabazas con la mantequilla por diez minutos en lumbre baja en la misma olla.
- Se agrega agua a la olla lo suficiente para tapar las calabazas.
- Se agrega la cuchara de consomé (lo suficiente para cubrir las calabazas).Cuando está hirviendo, se baja la lumbre para que se cosan a fuego lento.
- Se acompañan en yogurt natural (sin azúcar), el cual puede aderezarse con pepinos picados, hierbabuena pulverizada y un poco de sal de ajo.
¡Provecho!
